新潟県新潟市中央区本町通５番町 本町中央市場（人情横丁）内

”ちょっと贅沢しても味にこだわりたい”　”大切な方には特別なものを贈りたい” そんな皆様に当店では素材の旬と鮮度にこだわった選りすぐりの商品をお届けしております。
・昆布巻き ・鮭の焼き漬け ・銀ダラの醤油漬け ・お中元・お歳暮セット ・新巻鮭（アキアジ） ・時鮭（トキシラズ） ・沖どり本紅鮭（ホンチャン） ・目近（メヂカ・メジカ） ・塩マス ・鮭児 鮭の選び方 にいがた石山の鮭 ・ノドグロの一夜干し ・柳カレイの一夜干し ・ハタハタの一夜干し ・丸干しイカ ・一夜干しスルメ ・銀ダラの味噌漬け ・鮭・筋子・タラコの粕漬け ・のっぺ ・切干大根のハリハリ漬け ・室谷（むろや）のゼンマイ ・にしんのうま煮	にいがたの郷土料理 「鮭の焼き漬け」 フジテレビ「めざましＴＶ」でも紹介されました。焼いたあとに漬けるからうまい！ 　　 「鮭の焼き漬け」とは？ 「鮭の焼き漬け」は鮭を焼いてからタレに漬け込む新潟の郷土料理です。照り焼きのようにタレをつけながら焼く調理方とは異なり、焼いてから漬け込むことにより　タレが身の中までしっかりとしみこみます。焼き魚の香ばしさと煮魚のしっとりした食感・旨みが同時に味わえる先人の知恵です。 当店では脂ののった鮭を餅切り（新潟独特の四角切り）にしたあと、丁寧に焼き上げ、焼きたてアツアツのうちに当店自家製、薄口醤油をベースにしたタレに漬け込みます。 一晩寝かせてタレの味をしっかりと身の中までしみこませ　鮭の旨みを引き出します。 調理済みですので袋から取り出してそのままご飯のおかずに、またお酒のお供として簡単においしくいただけます。 さらにおいしく召し上がっていただくために・・・ そのままでも召し上がれますが、真空パックのまま沸騰したお湯の中に入れ５分、または袋から取り出し、タレと一緒に電子レンジで2分程度温めていただければ、さらにおいしくいただけます。
(株)石山商店　〒９５１−８０６７　新潟県新潟市中央区本町通り６番町１１１８ ２０１０年　produced by PC-you援隊